| Das erste davon haben wir Januar 2006 selbst besucht, getestet und für gut befunden. Für 37 Euro kochen und essen Sie von 10 Uhr früh bis ca. 15 Uhr am Nachmittag und danach haben Sie nicht nur von Küchenmeister Tommy Schäfer viele nützliche Tricks gelernt, sondern auch das Wesen der gesündesten Garmethode der Welt durchschaut. |  |
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Am Anfang ein wenig Theorie und Geschichte, denn das Thema Dampfgaren soll ganzheitlich erfasst werden.
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| Auch ein wenig Gerätekunde gehört dazu, denn schließlich soll später ja gekocht und nicht der richtige Knopf gesucht werden. |
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Tommy kocht auch für seine Restaurantköche mit den Miele Dampfgargeräten!
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Aber dann: Schürze um den Bauch und los geht´s. Die Farce für die Rehroulade, das Souflee´, die Paprikavorspeise und die vielen getesteten Gemüsesorten suchen nach fleißigen Händen.
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| Natürlich muss auch ein Wienerle getestet werden, dass das blöde Ding bei 120 Grad nicht wie erwartet geplatz ist, haben wir sehr bedauert, denn wir empfehlen nur 95 Grad einzustellen. Der große Herr ohne Wurst ist unser Mielepartner Marc Schwanewede, der sich hervorragend um uns und unsere Kunden kümmert. |
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Über die richtige Buttermenge in der Sauce wurde heftigst diskutiert. Aber Tommy überzeugte mit dem Geschmack, während einige Teilnehmer zuhause doch auch weiterhin etwas sparsamer mit dem Fett umgehen werden (müssen).
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| Unseren Steinbutt haben wir gleich zusammen mit der Sahnesauce, Lauch und Karotten gegart. |
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Natürlich haben wir neben der Rehroulade und dem Brokkoli auch die Nudeln und den Reis garköstlich im Dampfgarer zubereitet, bei 120 Grad sogar in nur 6 Minuten.
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| Der Lohn der Arbeit: es gab´ was wirklich feines zu essen und die durch viele "Fachgespräche" zusammengewachsene Gruppe aus Kochbegeisterten amusierte sich köstlich.
Dank an Tommy Schäfer und Miele, die uns dieses Erlebnis ermöglichten. Selbst erfahrene Hans-Dampf-Köche konnten viele neue Ideen mitnehmen und wer danach bei uns einen Dampfgarer kauft, bekommt das Seminar auch wieder gutgeschrieben. |
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| Die Termine:
Jeweils Dienstag, von 10 bis 15 Uhr: 31.01.06 |
Kosten:
37 Euro, die Sie bitte vorher überweisen. Im Preis enthalten sind neben dem Essen und den Getränken hoffentlich bald mal eine Miele Schürze. Zum Anmelden schicken Sie uns bitte eine Mail oder sie rufen uns an. Oder Sie wenden sich direkt an Tommy Schäfer |
Teilnehmerzahl: mindestens 8, maximal 12 Personen Vorkenntnisse: Sicherer Umgang mit Messer (rechts) und Gabel (links). |
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| Übrigens: am Donnerstag und Freitag können Sie Tommys Kochkünste auch im Restaurant genießen. Da müssen Sie dann nichteinmal mehr selbst kochen. Homepage Restaurant Schäfer | ||||
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| Alle Küchenlinks auf der Möbelmacher-homepage: | ||||
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Möbelmacherküchen aus dem Holz der Herbrucker Alb
Die Küche des regionalen Musterhauses Kochshows auf der Consumenta (mit Rezepten) Kochshows auf der "Grünen Lust," (Biomesse in Fürth) |
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