Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Bratwurstcanneloni mit Kraut (süß-sauer), Senfjoghurt und Apfel-Peterle-Salat

Zutaten

für das Kraut
- 400 g frisches Sauerkraut
- grüne Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 nussgrosses Stück Ingwer
- 2 EL Honig
- 1 EL Essig
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer

für den Senfjoghurt
- 1 kleiner Becher Joghurt Natur
- 2 TL süßer Senf
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer

für den Salat
- ¦ süßer Apfel
- 1 Handvoll Petersilienblätter (glatt!)
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL gebackene zwiebel
- 1 TL Essig
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer

für die Canneloni
- 4 fränkische Bratwürste
- 100 g Pfälzer Leberwurst
- Majoran
- Muskatnuss
- Piment
- Pfeffer
- 4 Lasagneplatten
- 2 EL Öl

Anweisungen

Kraut süß-sauer
Sauerkraut mit den Händen kräftig ausdrücken (der Saft ist sehr gesund!).
Chilischote, Knoblauchzehe und geschälten Ingwer zusammen mit Honig, Essig
und Öl mit dem Mixstab pürieren.
Das Dressing mit dem Kraut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als
kalten Asia-Salat servieren.

Senfjoghurt
Joghurt mit Senf kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Apfel-Peterle-Salat
Apfel vom Kernhaus befreien und in feine Stifte schneiden. Mit
Petersilienblättern, Backwiebeln und Kümmel vermengen. Mit Essig und Öl
anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratwurstcanneloni
Lasagneplatten in kochendem Salzwasser al dente garen. Dann mit kaltem
Wasser abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Brät aus den Bratwürsten drücken und mit der Leberwurst vermengen. Mit
den Gewürzen abschmecken.
Nudelplatten mit der Wurstmischung bestreichen und der Länge nach aufrollen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rollen rundum knusprig goldbraun
anbraten; bei der Naht beginnen.

Anrichten
Krautsalat auf einem Senfjoghurt-Spiegel anrichten, Canneloni drauf und mit
einem Löffel Apfel-Peterle-Salat krönen.

Autor

Diana Burkel
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