Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Burger

für 4 Personen


Zutaten

* 500 g frisches Rinderhack
* 8 Hamburger-Brötchen
* 2 EL Kapern
* 2 Schalotten
* 2 EL Ketchup
* 2 EL mittelscharfer Senf
* Salz + Pfeffer
* 1 TL Chiliflocken (je nach Schärfe auch mehr)
* 2 EL Öl zum braten

Für die gehäutetet Paprikas und Sweet Onions:

* 3 verschiedenfarbige Paprikaschoten (Gelb, Orange + Rot)
* 4 Zwiebeln
* 50g Zucker und/oder 2 EL Honig,
* etwas Balsamico-Essig

Anweisungen

Kapern kurz abtropfen lassen und klein hacken. Schalotten pellen und klein würfeln. 2 EL Ketchup, 2 EL Senf, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Schalottenwürfel unter das Hack kneten. Die Hackmasse dann in 8 Portionen teilen, formen und kalt stellen.

Die Paprikas vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, dieses in den vorgeheizten Backofen (ca. 180-200 Grad) geben und etwa 15 Minuten dort belassen, bis die Paprikahaut Blasen wirft. Gegebenenfalls noch etwas mit der Oberhitze des Grills nachhelfen. Wenn die Haut sich vom Fruchtfleisch der Paprikas gelöst hat, ein mit kaltem Wasser befeuchtests Geschirrtuch darüber legen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen.

Unterdessen die Zwiebeln in Spalten schneiden und in etwas Öl anbraten, den Zucker und den Honig zugeben und bei nicht zu starker Hitze karamellisieren.

Mayonnaise und Senf verrühren.

Brötchen aufschneiden, auf dem Backrost im Ofen leicht anrösten. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Burger darin auf jeder Seite kurz braten. Man kann diese auch "english" oder "medium" servieren.

Die Brötchen mit Senfmayonnaise bestreichen und mit den Paprikaspalten und den süßen Zwiebeln servieren.

Autor

Peter Spandl

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