Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Gebratener Zander im Kürbiskernmantel auf Rote Beetepüree mit Waldpilzcassoulet!

für 5 Personen


Zutaten

1L Sahne
300ml Milch
100g Butter
500g Kartoffeln
1 Rote Beete Knolle
Cherryessig
Salz, Pfeffer, Muskat
ca. 250g gepuzte Waldpilze
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Cherrytomaten
700g Zanderfilet
100g Kürbiskerne
100g Kornflakes
Zitronensaft

Anweisungen

Rote Beete Püree:
Die Kartoffeln weichkochen dann Pressen, 150ml Sahne mit 100ml Milch und 70g Butter aufkochen lassen und mit den gepressten Kartoffeln vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Eine Rote Beete Knolle weichkochen und danach Pürieren dann in das Kartoffelpüree geben und nochmal mit Cherryessig abschmecken.

Pilzcassoulet:
Die gepuzten Pilze braten bis die Flüssigkeit aus den Pilzen ausgetreten ist und wieder verdampft ist.
Dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Butter hinzugeben dann mit Sahne vermischen und Frisch geschnittene Kräuter, geviertelte Tomaten hinzugeben.

Zanderfilet :
Zander auf jeweils 140g Stücke zurechtparriren.
Doe Kornflakes und Kürbiskerne kleinhacken dann den Zander mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen dann den Zander in Mehl wenden danach in equirlten Ei wenden und mit den Kürbisflakes panieren.
Den Zander im heißen Öl braten.

Autor

Michael Bauer und Fritz Striegel

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