Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Maultaschen vom Fisch

20 Jahre Möbelmacher

Zutaten

Nudelteig

5 Eier
300g Mehl
200g Grießler oder Grieß
2 Eßl. Öl
Salz, etwas Muskat
50 g Butter

1 Ei zum bestreichen

Fischfüllung:

1 Zwiebel
1 Prise Majoran
200g Fischhackfleisch
1 Ei
100 g gegarten und ausgedrückten Spinat (oder gefroren)
Salz, Pfeffer, Petersilie
Schuss Essig und ÖL

Anweisungen

Nudelteig:

Alle Zutaten für den Nudelteig in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät und Knethacken rühren oder mit der Hand kneten, bis es einen glatten Teig gibt.

An einem warmen Platz ruhen lassen, damit sich der Kleber bildet.
Dann  in lange 10 cm breite Bahnen ausrollen. Der Teig sollte 2-3 mm dick sein.
Füllung mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Mit dem verrührten Ei außen herum bestreichen.
Zusammenfalten und mit einem Kochlöffel 2cm lange Stücke abdrücken. Mit einem Messer durchschneiden und gleich in kochendem Salzwasser 3 min. kochen.

Die Maultaschen mit Butter oder Rapsöl im Backofen
Einstellung Klimagaren mit 1 Dampfstoß bei 160°c regenerieren.


Fischfüllung:
 Die fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen, 1 Prise Majoran dazugeben (Aroma entfaltet sich).
Fischhackfleisch und Ei in eine Schüssel geben gegarten und ausgedrückten und die Zwiebel dazu.
Alles gut durchkneten und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und einem Schuss Essig und ÖL gut abschmecken.

Autor

Jürgen Beyer
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