Rezepte carisma
Was ist carisma?
Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.
- Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
- Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.
Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:
- carisma Industriearbeit
In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.
- carisma Gebrauchtwarenmarkt
Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!
carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.
gedacht, geplant, getan:
- Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“
Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.
Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.
- Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.
Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:
- von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck
Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.
- Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.
An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.
Kontakt
carisma Gebrauchtwarenmarkt
Ostbahnstr. 41
91217 Hersbruck
Tel. Nr.: 09151/827 27
Fax Nr.: 09151/827 09
www.caritas-nuernberger-land.de
Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de
Kabeljau auf Spinat
Hauptgericht für 4 Personen
Zutaten
Kabeljau8 stücke ca. 60 – 70 Gramm
Salz, Pfeffer
Röstzwiebelkruste
Zwiebelschreiben
brauner Zuscker
Kalte Spinat Petersiliencreme
1 El Zwiebelwürfel „dunkelblond“
1 Tl Knoblauchöl (mit Öl aufgemixt)
150 Gramm Blanchierter Spinalt (frisch oder TK)
100 Gramm Blanchierte Petersilie (glatt)
Abrieb einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer, Muskat
Sahne – zum sämig Mixen
Gemüsebrühe
Spinat (Gemüse)
2 handvoll blanchierten Spinat (TK oder frisch)
1 EL Zwiebel „dunkelblond„
1 TL Knoblauchöl
1 EL Butter kalt
Gemüsebrühe, Honig, Salz, Pfeffer, Muskat
Kirschtomatensalat
Datterie Tomaten 500 Gramm Schale
1 EL frisch! gemahlener Kümmel (nicht zu fein)
Salz, Pfeffer, Zucker (je nach Süße der Tomaten)
Rotweinessig – je nach belieben, Olivenöl
Schnittlauchhalme 2 cm (grob geschnitten)
Konfierte Schalotten (auf niedriger Hitze in Öl garen, bis Bräunung eintritt (eigenen Zucker!)
Anweisungen
Zubereitung Kabeljau:Im Dampf garen bei 80°C 3 min, anschließend würzen
Zubereitung Röstzwiebelkruste:
Zwiebelscheiben mit Mehl bestäuben – knusprig rausbacken 3 El Karamell aus braunem Zucker – beides mixen, salzen anschließend den Fisch damit gratinieren
Zubereitung Spinat-Petersilencreme: Alles Mixen – evtl. durch ein Sieb passieren – dann wird’s „sossiger“!
Zubereitung Spinat: Spinat, Knoblauch, Zwiebeln würzen mit Brühe „saftig“ halten, abschmecken – zum Schluss kalte Butter dazugeben
Zubereitung Kirschtomatensalat:
Tomaten salzen, pfeffern „saften lassen“ (eigen Zucker) Dann alles vermengen
Autor
Diana BurkelZurück