Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Kartoffel-Safran-Fischsuppe

für 4 Personen

Zutaten

400 g fest kochende Bio-Kartoffeln
2 Stangen Staudensellerie
2 bis 3 Schloten (bzw. Frühlingszwiebeln)
400 g (festfleischiger) Fisch (in Bio-Qualität bzw. mit MSC-Zertifizierung)
1 l Gemüsebrühe oder Fischfond (kann auch je zur Hälfte genommen werden)
1 Döschen Safranfäden
1 Bio-Orange (Schale zum Verzehr geeignet)
Salz und Pfeffer zum Würzen
Basilikumblättchen (zum Bestreuen der fertigen Suppe beim Servieren)

Je nach Geschmack kann auch fein geriebener Meerrettich oder auch eine fein geschnittene Knoblauchzehe hinzu gefügt werden.

Anweisungen

Kartoffeln schälen, waschen und in feine Stifte schneiden,

Stangensellerien putzen und in feine Scheiben schneiden,

Von der Orange die Schale abschälen und in ganz feine Stifte schneiden (der Suppe kann auch je nach Geschmack etwas Orangensaft zugefügt werden),

Schloten in feine Ringe schneiden.
 
Fisch in fingerdicke Scheiben/Würfel schneiden sowie mit Pfeffer und Salz würzen.

Brühe erhitzen und aufwallen lassen, Safranfäden zerreiben und zufügen,

Kartoffeln, Sellerie und Schlotenringe zufügen und etwa 8 bis 10 min köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind,

Fisch, Orangenschalen (und ggfs. Orangensaft) zufügen und 2 bis 3 min ziehen lassen.

Abschmecken, und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen sowie nach dem Servieren mit einigen Blättchen Basilikum bestreuen.

Autor

Peter Pluschke
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