Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Fränkisches Sushi (Frä-Shi)

Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.

Zutaten

250g Graupen statt Sushi-Reis
1 EL Rosenwasser für den Duft
1 TL Salz
1 TL Speisestärke für den Klebreiseffekt
2 EL Kräuteressig statt Reisessig
1 EL Federweißer statt Mirin (süßer Wein)
1 EL Shoju (gute Sojasauce)
1 EL Zucker
1 Kopfsalat statt Nori Algenblätter
1 geräucherte Forelle statt Lachs oder Thunfisch
1 geschälte rote Paprika statt Shrimps
1 Kree (Meerrettich) statt Wasabi

Anweisungen

-         700 ml Wasser zum Kochen bringen, Salz und Rosenwasser hinzufügen. Die Graupen hinzugeben und ca. 25 Min leicht köcheln lassen. -         Gegen Ende der Kochzeit die Speisestärke mit ganz wenig Wasser anrühren und in die heißen Graupen geben. Das hat den Effekt, dass die Graupen ähnlich wie Klebreis zusammenhalten werden. -         Kräuteressig, Federweißer, Shoju und Zucker anrühren und die Graupen damit würzen. -         Große Kopfsalatblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtrocknen, auf ein Tuch oder Bastmatte legen und mit den Graupen belegen. -         Dünne Streifen von Forelle, Gurke und geschälter Paprika in die Mitte geben. -         Mit frisch geriebenen Kree leicht bestreichen und das fränkische Sushi, also        Frä-Shi, vorsichtig einrollen, dass das Salatblatt die Masse umhüllt. -         Mit einem scharfen Messer kleine Röllchen abschneiden, einen Tropfen Shoju darüber geben und anrichten.

Autor

Alexander Göttlicher
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