Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Focaccia Mit Karotte und Hanfsaat

2012

Zutaten

Focaccia:

500g Emmer Mehl
1/2 Hefe Würfel
1 El Natron
12 g Salz
1 Tl Zucker
2 El Zitronen Thymian getr.
400 ml warmes Wasser
2 El Olivenöl

große Schüssel,
200 ml Olivenöl,
tiefes Backblech,
Ofen mit Ober/ Unterhitze

Karottenpüree:

1 l Karotten Saft
300 g Karotten
1 Zwiebel
100 g Butter
100 ml Olivenöl
1 El Salz
5 Pfefferkörner
1 El Zucker

Karotten Salat und Hanf Saat:
2 Karotten mit Grün
3 El Hanf Saat
50 ml Hanf Öl
1 Limette
Salz Pfeffer Zucker


Anweisungen

Focaccia:
Am Vortag alle Zutaten in der großen Schüssel vermischen und gut durchkneten! Der Teig soll etwas flüssig sein! Nun über Nacht in der Kühlung abgedeckt gehen lassen.

Am nächsten Tag in das Tiefe Blech das Olivenöl geben und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Der Teig muss ringsum mit Öl bedeckt sein und dann im vorgeheizten Ofen bei 200*C ca. 25 min backen, bis das Brot Gold gelb ist und innen "durch" ist!

Etwas abkühlen lassen und aus dem Blech heraus lösen.

Karottenpüree:
Karotten waschen und schälen, Zwiebeln schälen

Die Karotten und Zwiebeln kleinschneiden, in einem geeigneten Topf die Butter und das Öl  schmelzen und das Gemüse darin anschwitzen, mit Salz Pfefferkörner und Zucker Würzen und mit dem Karotten Saft ablöschen und so lange köcheln lassen bis die Karotten weich sind. Gegebenen Falls noch etwas Wasser nach gießen damit noch genügend Flüssigkeit zum pürieren vorhanden ist. Es sollten aber nicht zu viel sein, da sonst das Püree zu flüssig wird. Alles im Standmixer gut pürieren. Eventuell noch etwas nachwürzen,

Karotten Salat und Hanf Saat:
Hanf Saat in einer Pfanne anrösten bis die Körner beginnen zu platzen. Dann sofort auf ein Blech geben!

Die Karotten waschen und schälen auch das grün waschen.

Mit einem scharfen Hobel die Karotten dünn hobeln und in einer Schüssel mit etwas klein gezupften Karottengrün und der Hanf Saat marinieren.


Autor

Thomas Prosiegel
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